Bieramisu
Dessert zum Vatertag
Zutaten
für 1 große Auflaufform oder etwa 10 kleinere Gläser
- 2 Eidotter
- 120 g Zucker
- 300 g Mascarpone
- 300 g Schlagobers
- Biskotten
- 250 ml dunkles Bier
- 100 ml Kaffee
- Vanille
Anleitungen
- Bier mit der Hälfte des Zuckers erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend den Kaffee untermischen. Mascarpone, Schlag und Vanille zusammen aufschlagen - bis der Schlag steif ist und kalt stellen. Derweil die Dotter mit 60 g Zucker über Wasserdampf schaumig aufschlagen bis eine helle Masse entsteht (am besten in einer Metallschüssel; aufpassen! nicht zu heißer Dampf). Dann die Eiermasse kurz vom Herd nehmen und 50 ml Bier hinzugeben - nochmals aufschlagen. Erkalten lassen. Die Eiermasse unter die Mascarponecreme heben - die beiden sollten annähernd die gleiche Temperatur haben. Biskotten beim Schichten zunächst in der Kaffee-Biermischung tränken, dann die Creme darübergeben - wiederholen und das ganze gut durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.