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Wintersuppe mit Speck und Erdäpfeln

wärmt von innen
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Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel
  • 50 g getrocknete Pilze (Steinpilze, Eierschwammerln)
  • 1 Karotte
  • 3-4 Erdäpfel
  • 50 g Speck
  • 1 l Suppe
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Sauerrahm
  • 2 Lorbeerblätter
  • Majoran, Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Gemüse klein schneiden. Zwiebel und ebenfalls klein geschnittenen Speck im heißen Topf anschwitzen, kurz Pilze hinzugeben und mit Mehl bestäuben. Mit Suppe angießen und etwas zurückschalten. Restliches Gemüse hinzugeben und etwa 20-30 Minuten lang leicht köcheln lassen. Gewürze und Sauerrahm zur Suppe geben. Mit Schwarzbrot servieren.