Alle Jahre wieder lass ich mir für den Muttertag ein neues Rezept einfallen. Weil´s einfach schön ist, die besten Mama´s auf der Welt mit (meistens) etwas süßem hochleben zu lassen und mit Kaffee oder Prosecco aufs Leben anzustoßen. Ich hoffe, ihr macht das genauso und feiert mit euren Lieben. Heuer haben wir eine Runde voller toller Blogger aus dem deutschsprachigen Raum, also warten heute gleich mehr Muttertagsrezepte auf euch, die ich euch unten gesammelt verlinkt habe. Ich habe mich für eine „Fruchtig leichte Muttertagstorte“ in einer sehr coolen Form entschieden und hier kommt gleich das Rezept.
Fruchtig leichte Muttertagstorte
Zutaten
für den Boden
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 200 g weiche Butter
- 260 g Mehl
- 2 EL Backkakao
- Salz, Vanille
für die Joghurt-Topfenschicht
- 250 g Joghurt
- 250 g Topfen
- 400 ml Schlagobers
- 4 Blatt Gelatine (oder Agar Agar)
- 100 g Zucker
- Abrieb und Saft 1/2 Zitrone
für das Erdbeergelee
- 300 g Erdbeeren, püriert
- 2 EL Zucker
- etwas Rum
- 2-3 Blatt Gelatine oder Agar Agar oder ihr nehmt Gelierzucker
Anleitungen
- Zuerst den Tortenboden backen. Natürlich könnt ihr auch einfach einen Keksboden nehmen anstatt des Rürteigs. Den Boden ca. 25 Minuten bei 180 Grad Ober-Unterhitze backen und abkühlen lassen. Derweil Schlagsahne schlagen. Die anderen Zutaten für die Joghurtschicht vermengen und die Schlagsahne unterheben. Auf den Tortenboden verteilen und im Kühlschrank etwa 1 Stunde kühlen und gelieren lassen. Erdbeeren aufkochen, pürieren und Zucker bzw Gelatine hinzugeben. Dann auf die Topfenschicht geben und nochmals gut durchkühlen.
Die Form macht wirklich was her, findet ihr nicht auch? Hab sie nur ausgeliehen weil mich ein Foto so angesprochen hat, aber ich glaube, ich werd sie mir gleich mal nachkaufen. SO ein richtiges Opfer bin ich… wem geht´s genauso? Nun habt ihr also noch eine Woche Zeit um euch die ganzen Rezepte durchzusehen und euch für eins zu entscheiden…. viel Spaß dabei und nächste Woche wie gesagt einen schönen Muttertag.
– Katrin
Und hier die Liste mit allen Muttertagsrezepten:
- Erdbeer-Schoko-Cupcakes von Loui Bakery
- Mini-Letterboard von Biskuitwerkstatt
- Letter Cake mit Erdbeeren von Küchentraum und Purzelbaum
- Pavlova mit frischen Beeren von lebeliebebacke
- Fruchtig leichte Muttertagstorte von katrininthekitchen
- Muttertagskuchen Rocher-Torte von ELBCUISINE
- https://louibakery.de/
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