Und? Schon voller Vorfreude auf Ostern? Ich muss sagen ja. Trotz der zurzeitigen Lage und vielen Ereignissen in der Welt freu ich mich in kleiner Familienrunde am Ostertisch zusammenzusitzen. Vorher ist aber sowieso noch einiges zu tun. Eier färben, Reindling backen, ein wenig dekorieren. Schöne Zeit. Man muss nur wissen wie und akzeptieren, dass eben nicht immer alles so geht wie bisher. Zu meinen Osterbagels. Ihr kennt ja alle die sehr typischen Osterpinzen, oder? Von denen hab ich mir das nämlich abgeschaut. Und als mir neulich dann meine sehr selten benutzen Bagelformen in die Hände gefallen sind (sprichwörtlich!) hatte ich die Idee.
Winterreindling
Zutaten
für 1 Zopf
- 1 Pkg Trockengerm
- 500 g Mehl
- 80 ml Milch
- 80 g Butter, geschmolzen
- 25 g Honig oder Zucker
- 1-2 Dotter
- 1/2 TL Salz
- Anis
außerdem
- 2 Äpfel, gerieben
- Rosinen, Nüsse
- Zimt, Zucker
Anleitungen
- Germ mit etwas lauwarmen Wasser sowie 1 EL Honig/Zucker kurz gehen lassen. Aufrühren und mit den anderen Zutaten mittels Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen – dafür Milch und Butter erwärmen bzw schmelzen lassen. Mindestens1/2 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Teig ausrollen, mit etwas Butter bestreichen dann mit Zimt, Zucker, geriebenen Äpfeln, Rosinen und/oder Nüssen belegen. Eng einrollen und in die Form legen. Dann ca. 35-45 bei 70 Grad Heißluft goldbraun backen.
Ganz einfach also, wie ihr seht. Ich hab Bagels früher auch ohne diesen Formen gemacht, hat bei mir aber nicht besonders gut geklappt. Wer also Tipps hat, immer her damit, am besten in die Kommentare.
Und was bleibt jetzt noch zu sagen? Haltet die Ohren steif da draußen. jetzt habt ihr zeit zum Kochen und Backen. Ist ja auch schön oder?
-Katrin
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