Rosinen Zimt Bagels {NY Classics}

Gerade als ich diesen Beitrag begonnen habe zu schreiben, hatte ich die Idee. Es gibt wieder ein Special! 🙂 Uns wie ihr es vermutlich schwer erraten könnt: New York classics. Mein New York Aufenthalt liegt bereits 3 Jahre zurück und es hat sich in der Zwischenzeit wirklich sehr viel getan 🙂 Trotzdem denke ich noch sehr gerne an diese 2 Wochen zurück, natürlich auch im kulinarischen Sinne.

Wie ihr natürlich vermuten könnt, habe ich diese Rosinen Zimt Bagels verschlungen und wirklich 5 Tage hintereinander beim Frühstück gegessen 🙂 Kein Wunder also warum ich sie schon ewig nachbacken wollte und es schließlich endlich mal geschafft habe. Mit einer tollen Backform inklusive – hat sich also schon voll ausgezahlt.

Zutaten:

(Zeitaufwand: ca. 1 1/2 Stunden)

für 6 größere Bagels

1 Pkg Trockengerm
125 ml lauwarmes Wasser
1 EL Zucker

240 g Weizenmehl
240 g Vollkornmehl
1/2 TL Salz
2 EL Zucker
30 g Butter oder Öl
50 g Rosinen
1/2 TL Zimt

ca. 3/4 l Wasser
5 g Natron

Germ mit Zucker und Wasser gut verrühren und bei Zimmertemperatur einige Minuten quellen lassen. Die anderen Zutaten hinzufügen und mit dem Knethaken gut durchkneten. Teig 30 Minuten lang gehen lassen. In 6 Teile teilen, Bagels formen und nochmals gehen lassen.
Wasser mit dem Natron aufkochen und die Bagels 10 Sekunden lang ins leicht kochende Wasser geben. Anschließen bei 200 Grad Heißluft für 15 Minuten backen. Vielleicht schon mal nach 12 Minuten reinsehen.

Für den Frischkäse Dip:

350 g Frischkäse natur
1/2 TL Zimt
3-4 EL Honig
Walnüsse gehackt

Ich schwöre euch: Dieses Rezept ist hundertprozentig gelingsicher. Vor diesem hatte ich nämlich einen Freestyle- Fehlbacklauf. Aber muss auch mal sein. Am besten sind die Bagels natürlich getoastet und unbedingt diesen Frischkäse Dip dazumachen. Mmmh… Ich könnt mich reinlegen.

Freut euch also auf die nächsten Wochen im NY Style!

Und unterhalb gerne das Rezept ausdrucken. Natürlich alles gratis – ich freu mich wenn ihr es ausprobiert 🙂

Katrin