Was hat der 13. Dezember für euch zu bieten? Ganz leckere Nussschnecken 🙂 ich habe nämlich seit kurzem ein neues Germteigrezept und ich werde nie wieder ein anderes verwenden: so flaumig wird er jetzt! Praktisch sind diese kleinen Schnecken vor Allem, weil man sie ganz einfach ohne viel Kleckerei mit den Händen essen kann. Da spricht wohl die Mutter eines Kleinkindes aus mir 😉
Zutaten:
(Zeitaufwand: ca. 1 1/2 Stunden mit Gehzeit)
für den Germteig
1 Pkg. Trockengerm
500 g Mehl
120 ml Milch
80 g Butter, geschmolzen
80 g Staubzucker
1/2 TL Salz
2 Eidotter
eventuell Anis
außerdem
Marillenmarmelade
1 Pkg Nussfülle
(oder natürlich selbstgemacht aus gemahlenen Nüssen, Zucker, Zimt und Milch)
Zuerst den Germteig zubereiten. Germ mit etwas lauwarmen Wasser sowie 1 EL Zucker kurz gehen lassen. Aufrühren und mit den anderen Zutaten mittels Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen. 1/2 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Teig ausrollen. Mit Marillenmarmelade und der Nussfülle bestreichen, aufrollen und kleine Schnecken abschneiden. Ich hab die Schnecken anschließend in befetteten Muffinformen für etwa 20 Minuten bei 180 Grad Heißluft gebacken. So behalten sie ihre Form.
Aus dieser Menge bekommt ihr bestimmt 2 Muffinformen voll und könnt so einige Menschen damit glücklich machen. Die Nusschnecken eignen sich auch perfekt zum Einfrieren – man merkt nach dem Auftauen auch keinen Unterschied. Diese Menge könnt ihr auch gern für einen ganzen „Nuss-Reindling“ hernehmen. So erspart ihr euch die „Arbeit“ mit den Muffinformen. Ich hoffe, ihr probiert das Rezept aus!
– Katrin ♥
Und hier noch das Rezept zum Ausdrucken, sammeln oder pinnen:
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Winterreindling
Zutaten
für 1 Zopf
- 1 Pkg Trockengerm
- 500 g Mehl
- 80 ml Milch
- 80 g Butter, geschmolzen
- 25 g Honig oder Zucker
- 1-2 Dotter
- 1/2 TL Salz
- Anis
außerdem
- 2 Äpfel, gerieben
- Rosinen, Nüsse
- Zimt, Zucker
Anleitungen
- Germ mit etwas lauwarmen Wasser sowie 1 EL Honig/Zucker kurz gehen lassen. Aufrühren und mit den anderen Zutaten mittels Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen - dafür Milch und Butter erwärmen bzw schmelzen lassen. Mindestens1/2 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Teig ausrollen, mit etwas Butter bestreichen dann mit Zimt, Zucker, geriebenen Äpfeln, Rosinen und/oder Nüssen belegen. Eng einrollen und in die Form legen. Dann ca. 35-45 bei 70 Grad Heißluft goldbraun backen.
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